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为什么需要菜市场

  菜市场、小菜场、农贸市场如今有的称其为集贸市场。无论怎么称呼,万变不离其宗:老百姓聚集的地方。

  前一阵,社团团购买菜火了。不需要出门,在家用手机便能买菜,而且更便宜。
     
  关于此事,却有不少争议。有人说,现在只有老人才去菜市场,这样的方式好。有人说,长此以往,小摊贩们会不会失业?甚至断言,菜市场终将会消失。

    部分农贸市场在实际运作中,会出现需求不足、效益不佳、设施破旧等情况。尤其是最近两年,随着生鲜超市的扩张、农产品电商的快速崛起,在丰富消费者购物渠道的同时,也给传统农贸市场带来了分流效应,导致每年都有农贸市场关停。

   “十三五”期间市区农贸市场从219家降为129家,5年减少了90家。……去年至今,无锡市区关停了8家农贸市场。面对生鲜电商不断扩容与挤压,家门口的传统农贸市场还有多少生存空间?

    适者生存,锡城农贸市场正迈出前所未有的转型步伐。

  从某种程度上来说,这是商业模式的变化,也是生活方式的变化。身处瞬息万变的当下,仿佛也没什么是可以准确预知的。在此笔者也不禁也想问:你认为菜市场会消失吗?没有菜市场,我们的生活会改变什么吗?菜市场,连接人与生活。或许,在回答问题前先要想明白,对于我们,菜市场意味着什么?

    有位网友说,父母把房子买在了菜市场的楼上,每天四五点就开始喧哗。他听得心烦,父母却甘之如饴:“多好,下楼就可以买菜。”菜市场,对他们来说,是每日必须去的地方,方便省时、新鲜食材和街坊邻里。
    美食家陈晓卿说:“了解一个城市的最好方法,是去看它的菜市场。” 笔者认为 “了解一个菜市场的最好方法,是去看菜市场它的公厕和有没有老百姓歇歇脚坐的地方。”名胜古迹是门面,菜市场却是一座城市的里子,藏着当地人真实的生活。三教九流,民风习俗,皆在其中。

  有人曾说,绝对没有人会在菜市场自杀的。“因为,这些气味,这些声音,都是鲜明而生动的,充满了生命的活力!”对有的人来说,菜市场意味着治愈孤独的力量。菜市场里,混淆着青菜的泥土味儿、海鲜的腥味,烧腊卤味的香气;响彻着人们的方言,各种攀谈声、砍价声、吆喝声……. 。但是,当我们用手机app、小程序下单时,是没有办法有嗅觉、味觉、听觉、特别是触觉。

     古语有云:“近朱者赤,近墨者黑。”你身处的环境,你喜欢的一切,塑造了你。家乡的菜市场,有舌尖眷恋的味道。常去的菜市场,有我们熟悉的档口和气味。菜市场,连接的是我们与人、与真实的环境、与活泼泼的生活之间的关系。菜市场之所以迷人,是因为《城市社会学》里说,人有一种本性,叫作人往人处走,哪儿人越多,越会吸引别的人来,即使什么都不帮,也很愿意在一个空间里看别人在做些什么。简单点讲,便是人气。

    有文道说:“在很多地方的菜市场,我能碰到这个社会所有阶层的人。”菜市场之于我们,有无数个理由,但归根到底,是那里有人,那里的人。有些人在他乡的日子,如果买菜时听见乡音,就会习惯去那一家买。有时候是因为会有家乡风物卖,有时候只是为了找个机会说两句家乡话。

    在菜市场里闲逛,也有一种乐趣。听着讨价还价声,天南海北的人各有各的方式,比起手机里的网络语言,菜市场的话语更为简单与生猛。

    但是,今天我们越来越不擅长与人打交道,尤其是年轻一代,有时候面对面还要用微信聊天。菜市场的渐渐没落,也隐约透露出,我们越来越不会与人打交道的真相。菜市场可以消失但热爱生活的能力不能丢失。有人喜欢家里附近的菜市场,蔬菜挤在一起,红薯摞成小山,鲜活的海鱼,人们挨挨挤挤地抢购。有人每到一处旅行地,便要拍菜市场,樱桃红、紫西兰花,黄南瓜……每一张都活色生香。有人说:“我宁可去逛逛菜市场,鲜鱼菜,碧绿的黄瓜,彤红的辣椒,热热闹闹,挨挨挤挤,让人感到一种生活之乐趣。”这种生活之乐趣,何尝不是一种热爱生活的能力?无论什么时候,永远有一颗拥抱和向往那些美好的、热烈的、烟火气的心。

    菜市场会不会消失,只有时间能告诉我们。但对生活的热爱与否,却是每个人的选择。菜市场,或许终有一天会淡化成一个记忆。但是未来的菜市场一定更贴近生活,更便利生活。围绕从柴米油盐酱醋茶,到衣食住行闲等多项居住配套功能,为百姓提供“一站式”的服务,满足周边居民日常生活消费和基本配套服务。同时把大型超市生鲜区、农产品直供点、小区菜店便利店、农产品电商等作为农贸市场的有益补充,服务农贸市场覆盖不到的局部区域周边居民。

   “农改超”让老市场换了个活法,而且活出了精彩。“农改超”优势明显不仅仅是环境上,更重要的在于明码标价、统一管理、统一收费,还有一票式结算服务,容易博得消费者的信赖。“通过‘农改超’,让消费者在逛农贸市场时,逛出商场般的体验,正是无锡农贸市场提升硬件、助力消费升级的方向所在。”市商务局市场建设处相关负责人表示,鼓励农贸市场,尤其是中小型农贸市场在改造或是整合的过程中,优先考虑“农改超”,是“十四五”期间农贸市场转型升级的一个方向。

    传统农贸市场的升级改造还在多维度地推进中,更多的农贸市场通过“智慧”升级,变得时尚起来,智能追溯电子秤、触摸一体机、智慧管控系统……越来越多的黑科技渗透到传统农贸市场里。去年,无锡市、区两级就完成了农贸市场标准化改造20家,超额完成了原定计划。今年年内,还将完成28家农贸市场的改造,而智慧化则是标配。

    农贸市场是依托城市背景和发展空间所配套的生活服务设施。人们选购日常所需食材通常会看两点,一是离家近,二是价廉物美。这是农贸市场获得客源的最大优势。而且农贸市场有着极强的社交属性,这是其他零售业态无法比拟的。以往的农贸市场,作为一个严密度不够的购物综合体,商品的架构上并不会去考虑太多消费者需求的差异性。然而,随着消费需求的细分,在农贸市场的规划、建设、提升中,这一点越来越被重视。

  笔者认为:菜市场在一个很长的时间内是不会消失的。


  参考文献:1.《父母的菜市场人格,我继承不来》,2019悦食Epicure, 2.《了解一个城市的最好方式,去看它的菜市场》,2020看理想, 3.《愿你有一颗浸透人间烟火的心》2020。文章如有类同 ,涉及到版权问题,请联系我们,将作相应删除处理。撰写摘录编辑:杨四方

 

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