为做好《无锡市禽类交易管理办法》立法工作，广泛征求和听取社会各界的意见和建议，保障公众知情权、参与权、表达权、监督权，根据听证会

 

 

设活禽交易的市场，活禽经营区应相对独立，与其他经营区物理隔开，相隔间距不得小于5m，配套冲洗等设施。活禽交易区每月至少休市3天，活禽区应实施每日清洗消毒。

 

设活禽交易的市场, 活禽交易区应与其它交易区物理隔离，活禽交易区应设置独立的通风设施，在排风等设施出口应安装空气净化装置。

非单体建筑的新建农贸市场，排风机、排风口的设置除按国家或地方环保要求外，四周应设有若干气窗，保持室内自然通风良好。

设活禽交易的市场,在市场相对独立的区域设置活禽售卖、宰杀间，并设置独立的配套有独立冲洗抽风系统、冲洗等设施，有条件的市场可根据实际情况在活禽区域入口处设置风幕等设施。

售卖活禽宜采用钢筋或不锈钢笼，笼底设置接载禽类粪便的活动设施。宰杀间鼓励使用环保的褪毛加热设施。

 

不设活禽交易的市场，实行禽类“杀白”上市,禽类产品经营者应提供与经营规模相适应的冷藏、冷冻设施。

 

禽类产品采用“一证两标”制度，即检疫证明、检疫标志、企业检验标识，作为市场准入的检查依据。

 

市场建立食品安全、信用管理、消费投诉、卫生管理、计量管理、安全管理、消防安全管理（含灭火应急疏散预案）等基本管理制度，编制投诉公示、诚信经营、市场公约等承诺书。市场主要管理制 度应予以公示，自觉接受社会监督。

 

市场应建立进销货、农产品来源溯源、商品质量索证索票、不合格商品退市销毁、计量器具检 定记录等相关台帐。市场举办者应制定市场文明公约，配合政府管理部门开展各项整治和创建达标活动。

 

商品准入操作规范: 市场举办单位应设置商品准入办公室，负责食品安全法律法规和政策的宣传，督促经营者实施索证索票工作。市场举办者应统一保管票据或督促市场经营户保管相关票据，并建立商品准入档案。商品进货台账主要记录内容为商品品种、进货日期、供货商及联系方式、规格、数量等信息。从事批发业务的销售企业应当建立产品进货和销售台帐，主要记录内容为商品品种、销售日期、数量、规格、流向等信息。市场商品准入索证方法参照《江苏省农副产品市场标准化管理办法》要求执行。

 

市场快速定性检测: 市场检测室负责每天清晨商品的入市抽样、检测、公示、录入和后处理工作。市场检测室应建立检测台账，记录每日检测情况。

 

垃圾收集设施: 市场应配置统一的废弃物容器、垃圾桶（箱），并设置集中、规范的垃圾房。垃圾收集房，容量充足，密闭管理，内部铺设瓷砖，并有上下水设施，每个经营户应设置加盖的垃圾筒（箱）。

垃圾房应设置在市场外围，离熟食区不应少于30m，离豆制品、酱菜等直接入口食品的经营区应大于20m。

 

——鲜活区应设计为0.3m～0.5m高度的柜台，上面摆放市场统一设置的蓄养容器或直接砌成砖砼结构、聚乙烯制成分隔蓄养池。柜台外沿设不低于0.2m的档水板，水池内设有直径不小于4cm的下水口。每个商位内应设置统一的配有隔离挡板的宰杀操作台面、水龙头、排水口、排污槽和固定污物桶，污物桶置于操作台下方。