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在全国城市农贸中心联合会零售市场专业委员会(简称“全国零售委”)沉浸式研学活动座谈会上的发言

在全国城市农贸中心联合会零售市场专业委员会(简称“全国零售委”)沉浸式研学活动座谈会上的发言
无锡市场协会秘书长  杨四方

第一,介绍无锡、无锡市场协会、无锡市场。
第二,农贸市场的经营与管理关系。
第三,市场提档升级改造中的几点思考。
第四,发展趋势连锁经营的管理——
近几年,全国各地,特别是江、浙、沪地区,大力推进商品市场的转型升级中,归划优化布局。环境治理,打造智慧市场,创建特色市场,提升管理能力。增强经营能力,健全测评体系8个方面,对农贸市場的升级改造提出和制定了很多要求和标准。其中改造升级中,政府也考虑农贸市场公益性,指导国企物业管理对升级改造后农贸市场进行托管。

农贸市场的经营与管理关系。 受新冠肺炎疫情影响,去年以来的生鲜电商、社区团购和线下新零售异军突起,不断冲击着农产品传统销售市场格局。摊位空置率增加,客流量下降。人们消费方式、消费习惯的改变,而之前入驻市场的商户往往老龄化严重,很多商户抱有因循守旧思想,担心数字化转型会影响其收益,市场中消费力量正在变弱,因为顾客在变老,吃的更健康,吃的少了,而新市场又存在培育的过程,受限于区域、面积以及物业归属问题,在寻求市场增量的过程中,菜市场业态价值、改造聚焦、重视原有业务,不局限于菜市场本身,充分挖掘潜在优势,是农贸市场升级改造后必须理清的主题。菜市场作为从“田间地头到餐桌的”中转和暂存站,未来的5-10年,依然会是中国最主流的社区生鲜零售场景,保菜篮子供应、保食品安全、保国计民生、保底层群体就业的战略功能不会被改变。这些都是我们经营管理市场的很现实的问题。面对严酷的市场竞争和互联网技术更新迭代带来的双重挑战,市场接管的物业管理公司如果只是来管理市场的卫生环境、解决水电气正常使用、停车秩序井然这样简单的物业管理的话,那么市场将会被逐渐淘汰。  抵制互联网生鲜不如加入,多个竞争对手不如多个渠道打通。菜市场与商家发展线上渠道需要做到不仅仅是拓展渠道、将线下的消费行为简单地搬到线上,而是要发现、激活菜市场行业的独特优势。菜市场要协调各方,制定规范的线上管理、线下挑拣、线下配送等制度。商家要去发掘菜市场与其它互联网生鲜品牌的实质性差异,例如选品、配送范围与时间等,更要确保为广大消费者提供买得放心、吃得安心的新鲜菜品,这是互联网无接触售卖蔬菜的精髓所在,也是与互联网生鲜拉开差距的关键。这些就是经营市场。今天参观的各市场各有特色。春城市场看布局,如春城市场蔬菜是在2楼。南禅寺市场看监控、统一标识。蠡湖市场小吃街。新安卢庄和稻香人流与菜价的关系……

关于农贸市场提档升级改造中的几点思考。市场在建设或者改造到经营、运营当中,不应该寄希望与吸引大量的年轻客户来买菜提升业绩,而是通过全新业态设置,在“保留居民原有生活状态”和“菜市场市井风貌”的前提下寻求增量。例如惠民生,保供应,促消费功能。15分钟生活圈提质升级,五化改造,开辟休息区、母婴室,缝补修理、爱心驿站、快剪理发、读书屋、引入早餐店、小食店、咖啡馆等新业态,建设公益茯茶站点,为消费者提供免费茶水,提高市场人性化建设等。让菜市场的服务内容可以涵盖更广泛的消费群体。就是引入市场特色化运营。业态布局、招商引流、品牌运营、经营管理。农贸市场怎么规划,怎么改造,怎么布局?一场一策,因地制宜,别踩坑。什么叫因地制宜?追求高大尚,最后离烟火气越来越远。改造中细节的分析。比如说水产行业:挡水条的作用。到农贸市场,我们看两个地方,水产区和公厕。这些叫内行看门道,外行看热闹。市场铺面怎么摆布,怎么合理合适,要进行人口分析。老中青分析。市场周围商圈的分析。每个市场都有它的亮点、特色。需要分析消费者追求便捷、高效的生活方式。倾向于方便快捷的饮食方案,年轻化、细分化趋势,素食半成品种类繁多。每一个市场经理最关心的问题:铺位租金调整上涨,如何调,怎么调?第二个问题,例如,一个市场难免会出现许多死角,怎么做到尽量减少“死角”,使死角“不死”。关键是运用好金银铜铁角。

无论业态如何演进、形式如何变迁、领域如何拓展,零售业在任何时候都绕不开成本、效率、质量与体验这四个关键词,这些不仅是行业最为本质和原始的魅力,更是商家在日益激烈的竞争中脱颖而出的关键。发展趋势连锁经营管理,市场运营管理其根本就是整合消费的能力,即通过整合各种需求以达到最高的经营效益。市场经营管理中包含物业管理,但物业管理却不能替代经营管理。

最后关于市场成功的秘诀说几点:1、大市场成功的第一条:产业的支撑和产业链的完善。2、市场的人流、物流、商流、信息流,经营行业、品种要不断地扩展延伸。3、做全方位市场调查和分析,经营范围、需求;商铺成本、价格和数量是否合理;4、市场面对各矛盾问题处理正是需要建立一个“理念”,并对它进行拓展和提升 5、对商户专业性管理和控制。考虑行业、品种、商位布局的整体性和平衡性。创新品牌管理模式。对市场提升档次,练好内功的关键所在。品牌管理(1)建立品牌市场(2)引进品牌商家(3)销售品牌商品(4)提供品牌服务(5)满足品牌消费  这五品管理就不展开了。

总结两点供思考:即:其一,农贸市场要从管理型向经营性转变,要向建设数字市场转变。其二,市场物业管理模式如何向商业管理模式转变。”
时间关系,想要了解更多或对以上的一些问题得到解答。可以与我联系。
2024.5.28.


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